O chef Henrique Sá Pessoa anunciou no final de 2025 a inauguração de um novo espaço que marca uma nova fase na sua carreira. Este restaurante, que leva o seu nome, abriu as portas na terça-feira no Páteo Bagatela, “refletindo uma fase de maturidade e maior liberdade criativa, com uma abordagem mais solta e contemporânea ao fine dining português”, segundo um comunicado do restaurante.
Com capacidade para 30 lugares, além de dois lugares ao balcão com vista para a cozinha aberta no centro da sala, o espaço oferece uma carta que inclui três menus de degustação:
- Costa a Costa, dedicado a peixes e mariscos.
- Clássicos, com pratos que marcam a trajetória do chef.
- Encontros, uma seleção mais reduzida, além da opção à la carte.
“Este era o momento certo para criar um projeto inteiramente à minha imagem”, afirmou o chef, destacando a participação da equipa na realização do espaço.
A equipa está praticamente intacta há vários anos, assegurando consistência e continuidade na execução, conforme o comunicado. O serviço de sala é gerido por Miguel Lamy, enquanto a cozinha conta com Francisco de Melo Garrido como sous-chef. Manuel Cambournac, que acompanha o chef desde 2021, é o head sommelier. A garrafeira do Henrique Sá Pessoa possui 242 referências, das quais cerca de 70% são portuguesas.
A partir de meados de março, o restaurante também terá uma sala privada, com capacidade para oito a doze pessoas, equipada com cozinha independente para experiências personalizadas.
O projeto de interiores foi desenvolvido por Rebeca Perez, do Tabula Rasa Design Studio, e inclui uma intervenção artística de Kruella D’Enfer nas casas de banho. O espaço também se apresenta como uma galeria viva, com intervenções regulares de artistas convidados. Mário Belém será o próximo a expor uma instalação.
