A iniciativa é resultado de uma colaboração entre a Câmara Municipal de Coimbra e as empresas Cordel Maneirista Lda., Navega Vale Lda. e Aristodiscovery Lda., formalizada por meio de um protocolo, com o intuito de fortalecer a gastronomia como uma expressão cultural e um motor de atração turística.

O programa abrange mostras e degustações, showcookings, provas gastronómicas, conferências, debates temáticos, além de momentos culturais e musicais, visando envolver produtores, chefs, investigadores e o público em geral.

A apresentação ocorreu na segunda-feira, no restaurante Cordel Maneirista, conduzida pelo vice-presidente da Câmara, Francisco Veiga, e os demais coorganizadores.

A primeira edição aconteceu em novembro de 2024, também no Convento São Francisco. Para 2025, a organização promete uma vez mais uma fusão de experimentação culinária, reflexão acadêmica e valorização dos produtos regionais.

A Câmara Municipal de Coimbra disponibilizará os espaços do Convento São Francisco (Piso 1, Sala D. Afonso Henriques, Foyer Bilheteira e Claustro), assegurando também apoio técnico e de comunicação. Caberá aos parceiros a operacionalização do evento, desde a seleção dos participantes até a produção de materiais de divulgação, bem como a entrega de um relatório final.

A programação detalhada será anunciada nas próximas semanas nos canais oficiais da Câmara Municipal e das entidades parceiras.